Descripción
Sobrasada Mallorquina dulce de cerdo negro
El origen de la sobrasada se remonta a la antigüedad y ha mantenido su receta sin apenas cambio.
SON DALABAU nos ofrece un producto 100% artesanal con un bajo contenido en grasa
Sólo se utilizan hembras reproductoras de cerdos negros, nunca machos,
por poseer una mayor infiltración de grasa y mejor aroma.
A diferencia del cerdo ibérico el CERDO NEGRO MALLORQUIN basa su alimentación con cereales, hierbas, higos y algarrobas.
Su elaboración consta de dos fases, en la primera se sazona, posteriormente se embute en tripa natural de cerdo,
para acabar se pasa a un proceso de maduración lenta y natural.
La combinación entre una materia prima única y una elaboración excepcional, hacen de la sobrasada SON DALABAU un tesoro gastronómico.
Ingredientes: tocino y magro de cerdo, pimentón, sal, especias, dextrosa
