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Descripción

Queso OLAVIDIA ~250gr.

Es la forma de fermentación más antigua; se elabora con las bacterias lácticas presentes en la leche.

Este tipo de bacterias actúan sobre la lactosa (azúcar de la leche) y la degradan a ácido láctico.

En estos quesos, el desuerado (la pérdida de parte del suero contenido en la leche) se produce de forma espontánea.

Tipo de coagulación: láctica madurado con mohos y carbón vegetal.

Maduración: de 15 a 20 días.

Una vez abierto, consumir entre 3-4 días debido a que no lleva ningún tipo de aditivo o conservante.

Ingredientes: leche de cabra pasteurizada, fermentos lácticos, carbón vegetal, cloruro cálcico y sal.

Marca

QUESOS Y BESOS