Mejillón gallego, el mejor sabor en conserva - Casa Ballester
  • Envío GRATUITO a partir de 100€
  • Casa Ballester
  • Contacto
Casa Ballester
0

Tu carrito

0,00€
  • Tienda
  • Conservas

    Conservas de Marisco

    • Todas
    • Almejas
    • Berberechos
    • Erizo
    • Mejillones
    • Navajas
    • Pulpo
    • Zamburiñas

    Conservas de Pescado

    • Todas
    • Anchoas
    • Atún
    • Bacalao
    • Bonito
    • Caballa
    • Chipirones
    • Patés
    • Sardinas

    Conservas Vegetales

    • Todas
    • Alcachofas
    • Espárragos
    • Legumbres
    • Pimientos
    • Tomate
    • Cremas
    • Verduras
    CONSERVAS RÍAS GALLEGAS
    ¡¡Las mejores conservas de marisco!!
  • Embutidos
  • Salazones
  • Quesos
  • Otros
    • Galletas
    • Panadería
    • Aceites
  • Lotes de Regalo
  • Marcas

    Marcas Conservas

    • CODESA
    • DARDO
    • ORTIZ
    • RAMÓN FRANCO
    • RAMÓN PEÑA
    • ZALLO
    • LA CATEDRAL DE NAVARRA
    • Más Marcas…

    Marcas Embutidos y Quesos

    • ABUNDIO
    • ALEJANDRO
    • BEHER
    • CASA RIERA ORDEIX
    • CASA SENDRA
    • JOSELITO
    • FINCA PASCUALETE
    • Más Marcas…
    MIS MARCAS
    EL MENÚ
    Fredo Estrella Norte
    Cargando...
  • Blog

Atención al Cliente

+34 644 266 206

Casa Ballester
0

Tu carrito

0,00€
  • Home
  • Sin categorizar
  • Mejillón gallego, el mejor sabor en conserva
14/04/2021

Mejillón gallego, el mejor sabor en conserva

¿En qué se diferencia el mejillón gallego en conserva del resto y por qué asociamos Galicia con el marisco de máxima calidad?. Te contamos las más que sobradas razones de esta creencia.

Los defensores del producto gallego te dirán que un mejillón criado en aguas de Galicia tiene una calidad única y un sabor inconfundible, que no encontrarás nada igual.

Y no les quitamos la razón, porque una vez que pruebas un mejillón en escabeche de las Rías Baixas o de la costa norteña, no hay marcha atrás.  Pero realmente qué factores influyen en su calidad y su sabor y porqué su fama está tan extendida.

El Mejillón Gallego, mucho más que un molusco común

El mejillón es probablemente el molusco más consumido y más conocido de toda nuestra gastronomía.

A su fácil preparación y a su rico sabor, añadimos los nutrientes que contiene ricos en vitaminas (C, A y B12), aminoácidos y minerales (fósforo, zinc y manganeso), yodo, omega 3 y es una fuente de proteínas, todos ellos nutrientes recomendados para mantener una dieta saludable.

La especie Mytilus galloprovincialis (Mejillón Mediterráneo) es el más abundante de nuestras costas, y su cultivo data de la época de los romanos. Además, el Mejillón de Galicia fue el primer producto del mar en conseguir el sello de calidad de DOP. Y eso se debe tanto a su cría como al cuidado proceso de elaboración.

Cría del mejillón

El cultivo del mejillón se realiza de forma artesana en bateas, plataformas instaladas en las rías y costas gallegas, donde se atan las cuerdas de semillas o crías de mejillón para su engorde. Las bateas son bañadas por las limpias aguas del Atlántico, muy ricas en minerales, fitoplancton y materia orgánica, alimento principal del mejillón.

En Galicia, el cultivo en batea se inicia en los años 40, hasta convertirse actualmente en uno de los mayores productores de mejillón del mundo.

Cosecha del mejillón

El uso de bateas permite cosechar mejillones durante todo el año, y consiste en extraer una cuerda solo cuando el mejillón haya alcanzado el tamaño deseado.  La producción media de una batea ronda las 50 toneladas anuales.

Depuración

Una vez recogido, el mejillón se mantiene en balsas de depuración durante 12/24, sometiéndolos a una corriente continua de agua de mar limpia y desinfectada, que elimina arena y cualquier impureza que contengan.

 

Clasificación por Tamaños

Los mejillones destinados a las conservas gourmet o premium se abren de forma manual, y antes de su envasado se van clasificando por tamaños para su enlatado, desechando los que se rompen o no cumplen las exigencia de calidad de las conserveras.

Escabeche

El escabeche es la cobertura más habitual de los mejillones, y se realiza con recetas propias de cada marca, muchas de ellas ancestrales y secretas, y con ingredientes de primera calidad, que potencian el sabor natural del mejillón, y le aportan el toque justo de sal, aceite, pimentón y vinagre.  Para finalmente, obtener una conserva gourmet única.

Pero sobre todo, lo que diferencia a los mejillones gallegos, es su INCONFUNDIBLE SABOR A MAR, un sabor natural que potencian las recetas artesanas de las conserveras, ofreciéndonos una gran selección de productos a gusto de cualquier consumidor.

En Casa Ballester, tenemos una selección personal de los mejillones en conserva más exquisitos de Galicia y de las Rías Baixas ¿Podrás resistirte a probarlos?

CONSERVAS DE MEJILLÓN EN CASA BALLESTER

  • Campaña 2021
    Vista rápida
    Añadir al carrito
    Añadir a la lista de favoritos loading
    ¡Producto añadido! Ver lista de favoritos
    ¡El producto ya está en la lista de favoritos! Ver lista de favoritos
    Mejillones fritos en escabeche | 8 PIEZAS GIGANTES
    ROSA LAFUENTE
    9,80€
  • Campaña 2021
    Vista rápida
    Añadir al carrito
    Añadir a la lista de favoritos loading
    ¡Producto añadido! Ver lista de favoritos
    ¡El producto ya está en la lista de favoritos! Ver lista de favoritos
    Mejillones fritos en escabeche | 10 PIEZAS GRANDE
    ROSA LAFUENTE
    8,80€
  • Vista rápida
    Añadir al carrito
    Añadir a la lista de favoritos loading
    ¡Producto añadido! Ver lista de favoritos
    ¡El producto ya está en la lista de favoritos! Ver lista de favoritos
    Mejillones en Escabeche RO280 10/12 piezas
    DAPORTA
    23,50€
  • Vista rápida
    Añadir al carrito
    Añadir a la lista de favoritos loading
    ¡Producto añadido! Ver lista de favoritos
    ¡El producto ya está en la lista de favoritos! Ver lista de favoritos
    Mejillones en Escabeche RO 280 16/20 piezas
    DAPORTA
    14,90€
  • Campaña 2022
    Vista rápida
    Añadir al carrito
    Añadir a la lista de favoritos loading
    ¡Producto añadido! Ver lista de favoritos
    ¡El producto ya está en la lista de favoritos! Ver lista de favoritos
    Mejillones en Escabeche OL-120 12/16 piezas
    DARDO
    1,85€
  • Vista rápida
    Añadir al carrito
    Añadir a la lista de favoritos loading
    ¡Producto añadido! Ver lista de favoritos
    ¡El producto ya está en la lista de favoritos! Ver lista de favoritos
    Mejillones en Escabeche 8/12 piezas
    RAMÓN FRANCO
    4,90€
  • Vista rápida
    Añadir al carrito
    Añadir a la lista de favoritos loading
    ¡Producto añadido! Ver lista de favoritos
    ¡El producto ya está en la lista de favoritos! Ver lista de favoritos
    Mejillones en Escabeche 8/12 piezas
    RAMÓN PEÑA
    4,70€
  • Campaña 2022
    Vista rápida
    Añadir al carrito
    Añadir a la lista de favoritos loading
    ¡Producto añadido! Ver lista de favoritos
    ¡El producto ya está en la lista de favoritos! Ver lista de favoritos
    Mejillones en Escabeche 8/12 piezas
    DARDO
    2,99€
  • Vista rápida
    Añadir al carrito
    Añadir a la lista de favoritos loading
    ¡Producto añadido! Ver lista de favoritos
    ¡El producto ya está en la lista de favoritos! Ver lista de favoritos
    Mejillones en Escabeche 8/12 piezas
    LEGADO LOLA
    3,40€
  • Vista rápida
    Añadir al carrito
    Añadir a la lista de favoritos loading
    ¡Producto añadido! Ver lista de favoritos
    ¡El producto ya está en la lista de favoritos! Ver lista de favoritos
    Mejillones en Escabeche 8/10 piezas OL-120
    DAPORTA
    4,95€
  • Vista rápida
    Añadir al carrito
    Añadir a la lista de favoritos loading
    ¡Producto añadido! Ver lista de favoritos
    ¡El producto ya está en la lista de favoritos! Ver lista de favoritos
    Mejillones en Escabeche 8/10 piezas
    RAMÓN PEÑA
    6,50€
  • Vista rápida
    Añadir al carrito
    Añadir a la lista de favoritos loading
    ¡Producto añadido! Ver lista de favoritos
    ¡El producto ya está en la lista de favoritos! Ver lista de favoritos
    Mejillones en Escabeche 8/10 piezas
    CUCA
    5,40€
Ir a Tienda Online
Categorías
  • Sin categorizar
Buscar
Últimas Recetas
24/11/2020

Receta de Tostas de Guacamole al pimiento verde con Sardinillas

24/11/2020

Receta de Ensalada mezclum brotes con Naranja, Membrillo, Nueces y Bonito del Norte

24/11/2020

Receta de Merluza rellena de verduritas y almejas en conserva

24/11/2020

Receta de Coca de Verduras con ventresca

Últimos Artículos
01/12/2022

5 trucos para el regalo gourmet perfecto

17/11/2022

Conservas gourmet en hostelería

19/10/2022

Las latas de conservas más antiguas pueden ser un tesoro, consérvalas.

05/10/2022

Lotes de Regalo Joselito

SÍGUENOS EN
  • Facebook
  • Instagram

Casa Ballester - Conservas y productos Gourmet

C/ Plano de San Francisco. Mercado de Verónicas.
Planta 0, Puesto 36-38.
30004 Murcia (España)

+34 644 266 206

+34 644 266 206

info@casaballester.es

Servicio al Cliente
Lunes a Sábado de 9 am a 7 pm

Soporte al Cliente

  • Mi Carrito
  • Mi Cuenta
  • Mis Pedidos
  • Atención al Cliente
  • Mi lista de favoritos

Más Información

  • Aviso Legal
  • Términos y Condiciones de Venta
  • Política de Cookies

SUBSCRIPCIÓN



Síguenos en nuestras redes sociales
  • Facebook
  • Instagram

Casa Ballester ©Copyright 2020. Design: Grita Internet

X

Crea una cuenta de cliente para guardar tus datos de cliente, realizar pedidos, conocer tus últimos pédidos, recibir email y ofertas especiales.

¿No recuerdas tu contraseña?

O
Abrir chat
Atención Cliente CASA BALLESTER
Estimado Cliente,
¿Cómo podemos ayudarle?
Le recordamos que nuestro horario es de Lunes a Viernes de 9:00 a 19:00.
Le responderemos lo antes posible.