Truffle Pastura Cheese ~380gr.

Finca Pascualete es una quesería artesanal familiar ubicada en la Dehesa Extremeña, que elabora algunos de los mejores quesos de España. Sus orígenes se remontan al siglo XIII, cuando fue fundada por D. Fernán Ruiz de Altamirano, recompensado con estas tierras por ayudar a las tropas cristianas en la conquista de Trujillo en 1232. Los quesos elaborados en Finca Pascualete proceden de leche de oveja de sus propios rebaños, que pastan en libertan en los bosques de encimas, alcornoques y especias que rodean la finca, y que aportan a la leche aromas y sabores propios de estos paisajes. El proceso de elaboración se realiza de forma totalmente artesanal, empezando por el el llenado manual de la cuajada, el prensado y el volteo diario durante su plazo de curación, y finalizando en el reconocido empaquetado a mano de cada pieza. Su queso de referencia es La Retorta, nombrado mejor queso de España y premiado numerosas veces en los certámenes World Cheese Awards. Este queso de pasta blanda y textura cremosa casi líquida, ofrece un sabor suave, con ligeros toques amargos gracias a los aportes del cuajo vegetal. La quesería elabora, además, otros quesos y postres de leche de oveja con el mismo mimo y cuidado, manteniendo un equilibrio entre la tradición y la innovación para asegurar la calidad y la seguridad de todos sus productos. ¡En Casa Ballester encontrarás una selección de los mejores quesos de Finca Pascualete que podrás incluir en tu pedido online! Nombre o razón social: RIO REAL INVERSIONES FINANCIERAS S.L Domicilio: P.I. de la Dehesilla S/N. 10200 Trujillo, Cáceres